Tiramisu

po dość długiej przerwie:))
postanowiłem opublikować następny przepis:)
tym razem coś słodkiego i kawowego -> czyli Tiramisu ciasto proste do zrobienia lecz o skomplikowanej nazwie:)






więc Składniki:


na bszkopt:
- 5 jaj
-szklanka cukru
-szklanka mąki pszennej
- łyrzeczka proszku do pieczenia
na krem:
-3 szklanki schłodzonego mleka
-2 Śnieżki
-1 krem tiramisu
na posypanie:
-Kakao
na pącz:
kawa+cukier -> czyli szklanka ostudzonej kawy, rozpuszczalnej lub zwykłej


i do roboty czylli tzw WYKONANIE:
w jajeczkach odzielamy żółtka od białek, po czym białka ubijamy dodając stopniowo (po 2 łyżki) cukru, musimy ubić na sztywnoo tak abyśmy mogli naczynie z pianą obrucić do góry dnem:) robimy to na obrotaach turbo w mikserze:p
potem zmiejszając obroty dodajemy żółtka, a pużniej (przesianą wsześniej Mąkę)
i proszek do pieczenia:)
wylewamy na blachę i wstawiamy do piecyka na około pół godzinki w 180 stopniach,

po upieczeniu ostudzamy ciasto, przecinamy w wysokości, tak byśmy mieli 2 cienkie biszkopciki

robimy krem, czyli mieszamy mleko najpierw ze śnieżkami (do ubicia) a potem dodajemy ten krem w proszku:)

ciasto (jedną część) nasanczamy pół szklanki pączu (czyli kawy) :) i kładziemy połowę kremu, i posypujemy kakaem /odwarznie, nie ma co rzałować:)/
na to pozostała część biszkoptu i robimy to samo co z pierwszą częścią....:P
i gotowe.....:D

smacznego!:p

Filety w maślance i krakersach

takie bardo dobre danie (jak z KFC:)) nie trzeba być wielkim kucharzem aby to zrobić... jest to dość proste i delikatne... choć można zaszaleć z panierką i uczynić to dość pikantnym....:D

potrzebne składniki to:
- 2 filety z piersi z kurczaka
- 1 litr maślanki
- 1 opakowanie krakersów
- przyprawa do mięsa bądź do grilla

przygotowanie:
fileciki myjemy, kroimy w cienkie paseczki o długości około 4 cm.../należy pamiętać aby wykroić tą białą błonkę:P
zalewamy maślanką i odstawiamy do lodówki,
po kilku godzinach odsączamy na sicie.
krakersy kruszymy, dodajemy do nich naszą przyprawę do mięsa bądź grilla,
Paseczki naszego mięska obtaczamy w pokruszonych krakersach, układamy je na blasze wyłożonej do pieczenia,
pieczemy w temperaturze 180 stopni rzez około 30 minut aż nabiorą złocistego koloru....

mówię Wam, Paluszki lizać....:D

Lasage( czyt. Lazania -> ta gramatyka....:))

ostatnio obiecałem jednej duszyczce że opublikuje ten przepis, niestety trochę zwlekałem-przepraszam.

no to jest dobre,
nawet bardzo:D
ale sam makaron Lasage jest dość drogi (ponad 12 zł za paczuszkę...:( )
więc może nie codzienny obiad dla studenta czy ucznia który sobie sam gotuje, ale fajny obiadek...
składniki:

-Makaron lasage
_0,5 kg sera żółtego
-ketchup 0,5 litra pikantny
-0,5 kg mielonego mięsa
-0,5 kg pieczarek
-1 duża cebula
-średni koncentrat pomidorowy
-2 średnie czerwone papryki
-przyprawy:
+sól
+pieprz
+bazylia
+oregano

przygotowanie:

cebulkę obrać, drobno posiekać i podsmażyć na rozgrzanym oleju (na patelni:D)
dodać następnie zmielone mięsko (ach, ta padlinka:p)
pieczarki, koncentrat pomidorowy, paprykę,przyprawy.

Sos beszamelowy:

-4 łyżki masła (proszę nie margaryny tylko MASŁA wiem że droższe ale o niebo lepsze....:D )
- ok 7 łyżek mąki pszennej
-1,5 szklanki mleka
-sól, pieprz

przygotowanie sosu:
na małym ogniu w garnuszku, rozgrzewamy nasze masełko, dodajemy mąkę i mieeeszamy...:)
gdy masło połączy się z mąką, wlewamy pomalutku zimne mleko i stale mieszając, gotujemy aż nasz sosik zgęstnieje,
potem wszystko ogarniamy w smaku solą i pieprzem....

teraz kulminacja wszystkiego ->->-> czyli przygotowanie całości:
makaronik, chwilę pogotować, naczynie żaroodporne smarujemy masełkiem i układamy równiutko, kolejne warstwy z tegoż makaronu, na to ten sosik o te dziwnej nazwie:)
to jest: sos beszamelowy i warstwę przygotowanego farszu, czynność tę powtarzamy.
na wierzchu położyć po kluseczku (tym dużym:D) i posmarować go sosem beszamelowym to posypać serem, całość zapiekać w piekarniku ok 30 minut w temperaturze 180 stopni.....

smacznego....:P

Naleśniki z farszem

tym razem naleśniki, ale już nie na słodko lecz bardziej pomidorowo,
będą to naleśniki z farszem mięsno-pomidorowym.
Potrzeba nam,
na naleśniki:
-Mąka pszenna. ok 1 szklanki (może być też tzw.Pełnoziarnista, jest zdrowsza i lepsza)
-mleko (jeśli nie masz może być woda lub woda gazowana:D)
-jajko kurze:p

wykonanie: to chyba każdy umie:p
mieszamy wszystko do płynnej postaci i smażymy....:)

teraz to o czym głównie mowa, czyli farsz....
składniki:
-mięso mielone (ok 0,5 kg:)
-koncentrat pomidorowy
-zioła:
+bazylia
+oregano
+kminek
+tymianek
+przyprawa cygańska (ostatnio ją poznałem, jest dobra ale rzadko spotykana w sklepach:( bez niej też może być....)
+pietruszka
+czosnek
+cebula
+itp:))
-2 łyżki oleju
wykonanie:
cebule kroimy w piórka i dodajemy do zmielonego mięska,
te natomiast smażymy, dodając te dwie łyżki oleju, potem dodajemy koncentrat pomidorowy i dosypujemy ziół, tak "względem gustu":)
całość musimy smażyć ok 20 minut, tak aby ten zmielony zwierzaczek był miękki...
ja smarze bez przykrycia,
znajomym smakowało, mojej mamie i babci też, więc raczej wychodzi dobrze:D
przepis też jest dość ekonomiczny i mało pracochłonny....:)
tylko się nie poplam na czerwono....
naleśniki wykładamy oddzielnie od farszu, ten co je smaruje je sobie farszem, jak np.marmoladą....:P

Sos do pizzy

kiedyś podałem przepis na pizze ale zapomniałem o sosach...:)
więc teraz nadrabiam zaległości:


Sos Czosnkowy:
-100 ml śmietany 18%
-2 łyżki majonezu
-2 ząbki czosnku lub mini kostki czosnkowej:)) (można i więcej jak lubisz)
-napar bazylii i ograno (to zaparzasz z 2 łyżek tych ziół w małej ilości wody)

WyKoNaNiE:
wszystko mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji:)

Sos pomidorowy:
-Koncentrat pomidorowy
-trochę (ok 100 ml) ketchupu /pikantnego lub łagodnego wedle uznania:D
-napar z bazylii i ograno
Wykonanie -> jak powyżej :)

Smacznego....:p

Biszkopt z owocami....:)

Typowe ciasto do zrobienia w 15 minut (no i kolejne 45 na upieczenie.....:))
więc potrzeba nam:
-5 jaj kurzych
-szklanka cukru
-szklanka mąki
-łyżeczka (mała) proszku do pieczenia
-cukier waniliowy
-jakieś owoce np.owoce leśne.... lub maliny albo truskawki / ale tych już nie ma;(


więc jajeczka oddzielamy,
oddzielnie żółtka i oddzielnie białka...
białka wkładamy do dużego naczynia (wysokiego) i zaczynamy miksować (polecam robotem kuchennym, chyba że toś woli tzw. "starą szkołę" czyli trzepaczkę do jajek:)to też może być....:P
więc mieszamy białka, gdy zaczyna powstawać z nich piana to stopniowo (po 2 łyżki (teraz duże) dosypujmy cukru, na końcu cukru waniliowego....
po ubiciu !na sztywno! białek dodajemy pozostałe 5 żółtek i mieszamy,
potem dokładamy (mieszając) szklankę (przesianej wcześniej) mąki i proszek do pieczenia,
rozrobione ciasto winno być rzadsze od ciasta na pizze lecz gęstsze od naleśnikowego,
ciasto te rozmieszczamy na blasze i wkładamy do niego umyte wcześniej owoce (aby nie "toneły" w cieście polecam po umyciu obtozyć je w mące:D)
ciasto wrzucamy do piekarnika na 40-45 minut do 180" C
Smacznego!

Paluszki serowo-ziemiaczane

taki typowy "obiad za 5 zł" przepis prosty, danie smaczne, można też serwować jako przystawkę do dań mięsnych.



a więc składniki to ciasto jak na kopytka plus ser:)) żółty oczywiście......
można dodać też natki pietruszki, papryki i co się tylko lubi.......
przepis podstawowy:
składniki:
-ziemniaki (pół małego garnka)
-mąka pszenna
-jajko (jedno do ciasta, i kilka do panierki)
-ser żółty
-bułka tarta
-olej lub tłuszcz smażalni czy (frytura)
-jeśli lubisz możesz dodać różne smaczne rzeczy typu:
*papryka
*natka pietruszki
*i co nasunie ci wyobraźnia

zaczynamy robić ciasto czyli :) -> Wykonanie:
Do ugotowanych i ostudzonych oraz utłuczonych ziemniaków dodajemy mąkę i jajko (!Bez wody ani innej cieczy!)
ugniatamy ciast -trzeba robić to w miarę szybko ponieważ woda z ziemniaczków będzie się uwalniać i ciasto będzie coraz rzadsze, dodajemy ser (który wcześniej trzemy na tarce:)
tak zrobione ciasto formujemy w wałek grubości okn2 cm i kroimy na "paluszki po ok 5 cm)
panierujemy w tzw. podwójnej panierce to jest najpierw w jajku a potem w bułce i smażymy do zarumienienia na głębokim tłuszczu.....
wyjmujemy odsączamy i jemy.....
smacznego!:))

PIZZA!

postanowiłem opublikować przepis na pizze....:)
każdy to lubi....:)
więc jest to przepis w miarę tani (około 8 złotych)
potrzebne jest:
-1 szklanka ciepłego (NIE GORąCEGO) mleka (może być też woda)
-2 szklanki mąki
-40 gram drożdży (4/10 opakowania):)
-1 łyżeczka soli
-0,5 łyżki cukru
-przecier pomidorowy
-bazylia,oregano,
-ok 0,5 kg pieczarek
-ok 200/300 gram sera żółtego
-2 cebule (małe)
-olej do smażenia cebuli:)
-ząbek czosnku lub mini kostka czosnkowa:)

i teraz przechodzimy do akcij:
mieszamy drożdżę cukier i mleko po czym stawiamy to w kubku lub szklance w ciepłym miejscu (np.na kaloryferze:))
trzeba uwarzać żeby nie rozrabiać całego mleka i aby w kubku było wolne miejsce bo to będzie rosło.....
przez ten czas myjemy pieczarki i trzemy ser. Gdy rozczyn ten urośnie trzeba dodać godo mąki (przesianej) i ugnieść ciasto....
jak je ugnieciemy to odstawimy je na chwile w ciepłe miejsce (w końcu ono cały czas rośnie:))
i przez ten czas pieczarki kroimy w cienkie plasterki, a cebule podsmażamy na oleju do zarumienienia jak się zarumienią dodajemy przecier czosnek też pokrojony w plasterki lub rozkruszamy mini-kostkę po czym wrzucamy w to bazylię i organo i zestawiamy z ognia:)
ciasto rozwałkowujemy i wykładamy na blasze tak aby miało 1/1,5 cm... na to smarujemy sos z patelni rozkładamy pokrojone pieczarki i sypiemy starty ser...
pieczemy najlepiej w 200/220 °C przez 25 minut.....:)
Smacznego....:)

Hej! Cześć Wam wszystkim…
Mam na imię Paweł i uczę się w kierunku technik kucharz,
postanowiłem założyć bloga dotyczącego tego czego się uczę….:)
Lada dzień zaczne publikować jakieś ciekawe przepisy jak zrobić fajne smakołyki…;)